Groene salade met walnoot en gekookt ei

• 150 g kropsla, in stukken
• 150 g spinazie
• 100 g walnoten, grofgehakt
• 4 tomaten, in stukken
• ½ komkommer in blokjes
• 1 lente-ui, in ringen
• 2 eieren, gekookt en in vieren

voor de dressing:

• 1 eetl rode wijnazijn
• 1 eetl balsamicoazijn
• 1 theel mosterd
• 1 eetl gembersiroop
• 1 eetl walnootolie
• 2 eetl olijfolie
• zout en peper

1. Roer in een kommetje de twee soorten azijn, mosterd, gembersiroop, walnootolie en olijfolie goed door elkaar en maak op smaak met zout en peper.
2. Meng de dressing door de sla en spinazie, leg deze in een schaal.
3. Verdeel er de walnoten, tomaat, komkommer, lente-ui en eieren over.