Kalkoen met gorgonzola en rauwe ham

• 8 scharrelkalkoenfilets à 60 g, dungeslagen
• 4 eetl gorgonzola
• 4 grote plakken rauwe ham
• 200 g spinazie, de blaadjes
• 1 sjalotje, gesnipperd
• 1 eetl olijfolie
• 100 g walnoten, fijngehakt

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de spinazie en het sjalotje in 1 minuut gaar in de olijfolie.
2. Verdeel de helft van de gebakken spinazie met sjalot over 4 kalkoenfilets.
3. Leg hier de gorgonzola, walnoten en de resterende spinazie op.
4. Dek af met de andere 4 kalkoenfilets en rol om elk stapeltje een plak ham. Zet eventueel vast met een prikkertje.
5. Rooster de rolletjes in ongeveer 12 minuten gaar in de oven.