Pesto
Pesto
- 75 gram rucola en/of basilicum en/of kleine verse boerenkoolblaadjes
- 1 teentje knoflook
- 1 avocado
- 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
- 1 eetlepel zeekraalzilt
- Alle ingrediënten kort blenden in een keukenmachine. Zelf je ideale dikte bepalen.
- Op een maiswafel, broodje, bij de tricolore pasta, door de salade tot dat ik erachter kwam dat de pesto’s die je koopt soms wel voor 90°⁄° uit olie bestaan. Dus ben ik het zelf gaan maken. Dan heb je nog steeds niet een vetvrije pesto, maar wel een pesto zonder geraffineerde olie. Als je namelijk de olie vervangt door een avocado en aanvult met wat noten, pijnboompitten of olijven maak je het net zo lekker en weer veel gezonder.
Wilde pesto!
- 3 grote vastkokende aardappelen afgekoeld
- 5 mooie daslookbladeren
- 3 daslookbloemen
- 10 mooie look zonder look bladeren
- 1 grote eetlepel zeekraalzilt
- 1 eetlepel gedroogde zeewier
- Goed blenden in de keukenmachine en superlekker op rode paprika, stukken komkommer of als smaakmaker voor bij je salade. Ik eet het graag met banaan. Het is een beetje vergezocht, maar zo is het hetzelfde als ham op meloen maar dan een super gezonde win-win versie. In de rauwe variant vervang je de gekookte aardappel door een rijpe avocado.
