Salade met hete gamba’s

voor 4 personen

• 20 gamba’s, diepgevroren,
• schoongemaakt met staartje
• stevige sla zoals frisée,
• eikenblad, lolo rosso
• 2 bosuitjes
• klein bosje koriander,
• fijngesneden
• 2 eetl olijfolie
• 1 teentje knoflook, geperst
• 4 eetl zoete chilisaus

1. Ontdooi de gamba’s in koud water en droog op keukenpapier.


2. Was de sla, snijd in decoratieve stukken en droog in bijvoorbeeld een schone keukendoek of slacentrifuge.


3. Snijd de bosuitjes in kleine schuine reepjes en zet samen met de koriander apart.


4. Verhit een grillpan met de olijfolie op hoog vuur en bak de gamba’s omleggend in 3-4 minuten gaar.


5. Zet de hittebron uit en voeg de knoflook, chilisaus, koriander en bosuitjes al omscheppend toe.


6. Maak de borden op met de salade, beleg met de gamba’s en besprenkel met wat chillisaus.