Terug Lees dit artikel

Vegetarische gumbo

Vegetarische gumbo




  1. Blancheer de spruitjes en bak ze ongeveer 2 minuten in de olijfolie.
  2. Voeg de ui toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg de saffraan toe.
  3. Blus af met de brandy en meng de bouillon erdoorheen.
  4. Voeg de rest van de ingredi├źnten m.u.v. de koriander toe en kook alles in 10 minuten gaar. Voeg naar smaak zout toe.
  5. Verdeel de soep over diepe borden en garneer met koriander.


Tip

Bind de soep eventueel extra met aardappelmeel.